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Edam

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Com o seu distinto formato circular e casca vermelho-fogo, o Edam é um dos produtos de exportação mais famosos de Amsterdã, embora o queijo pareça um pouco diferente na sua cidade natal - aqui, ele tem uma casca amarela. Mas Edam não é apenas um queijo, é também o nome da cidade onde ele é feito, uma área residencial à beira da água, estabelecida no século 12.

Situada 18 km ao norte de Amsterdã, a cidade fica nas margens do IJsselmeer (lago IJssel) e é acessível de barco, sendo um destino popular para grupos de turistas amantes de queijo.

No coração da cidade fica o mercado de queijos e hall de pesagem de queijo, uma tradição antiga que foi reestabelecida em 1989, graças à demanda turística. O mercado funciona semanalmente durante os meses de verão, e os moradores entram no espírito com trajes tradicionais, música folclórica ao vivo e, claro, bancas com pilhas altas de queijo. Para uma experiência completa, faça uma visita às fazendas de queijo e laticínios da região.

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