Viator

  • Local: Paris, França
  • Duração: 3 horas (aproximadamente)
A partir de USD 102,93

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Leve para casa o mais saboroso souvenir com esta excursão de 3 horas. Você vai aprender a técnica de fazer deliciosos croissants amanteigados. E isso é algo que poucas pessoas dominam.

Idiomas da excursão

Guia Inglês
Os croissants já foram feitos com massa de pão comum; hoje em dia, eles são feitos de pâte feuilletée levée (massa fermentada com levedura em camadas). Sem dúvida, é uma das massas mais técnicas da pâtisserie francesa.

Após passar 3 horas com nosso chef, você terá adquirido o conhecimento para fazer croissants leves e crocantes por fora e macios e que derretem na boca por dentro. Você vai aprender e executar cada etapa para fazer tradicionais croissants amanteigados e croissants com amêndoas, mas você também aprenderá a fazer pain au chocolat (croissants recheados com chocolate), pain aux passas (croissants com passas) com creme de confeiteiro e outras variações do croissant que são tanto deliciosas quanto inesperadas.

Você vai aprender algumas técnicas específicas:
  • Faça o Detrempe: mistura de farinha, água, sal, manteiga e fermento utilizada na preparação do croissant.
  • Fazer a beurrage: adicionar manteiga à massa, que é chamada de pâton.
  • Pâton: o bloco de massa de croissant após acrescentar a manteiga à detrempe para formar um envelope.
  • Fazer as dobras: fazer as dobras na massa (pâton) de croissant ao rolá-la e dobrá-la.
  • Feuilleter (para fazer folhas): colocar a manteiga dentro de uma camada de massa, dobrar e rolar a massa para formar camadas finas ou folhas.
  • Abaisser ( enrolar): enrolar uma folha de massa de acordo com a espessura desejada com um rolo de massa, antes de cortar e moldar.
  • Observe la pousse (fermentação e elevação): a expansão da massa fermentada causada pelo fermento durante a elevação.

Fotos recentes desta excursão


Detalhes do programa

Selecione um mês para exibir um calendário de detalhes sobre disponibilidade e partidas.

Datas de partida
Ponto de partida:
Paris, centro
Horário de partida:
9h30
Duração:
3 horas (aproximadamente)
Detalhes sobre retorno:
A excursão termina no ponto de partida original.

Informações sobre preços

Clique no link abaixo para verificar preços e disponibilidade na sua data de preferência de viagem. Nossos preços são atualizados constantemente a fim de garantir que você sempre terá os preços mais baixos possível.


Informações adicionais

Aula para aprender a fazer croissants e doces tradicionais de café da manhã

Croissant class

Inclusões:
  • Chef francês profissional
  • Pratos doces e degustação
  • Grupos pequenos para no máximo 6 participantes
  • Cópia das receitas em inglês
  • Aventais
  • Todo o equipamento de cozinha
  • Sacolas de viagem
Exclusões:
  • Gorjetas (opcionais)
  • Embarque e desembarque no hotel
  • Transporte de/para atrações
Informações adicionais:
  • A confirmação será recebida até 48 horas após a reserva, sujeita à disponibilidade
  • Máximo de 6 pessoas por reserva
  • Os preços para adultos são válidos para todos os viajantes
  • Informe quaisquer alergias ou restrições alimentares especiais no momento da reserva
  • Informe seus detalhes de contato em Paris no momento da reserva; essas informações servem para que a operadora da excursão mantenha registros somente para fins de contato
  • Quantidade mínima aplicável. Existe a possibilidade de cancelamento após a confirmação caso a quantidade de passageiros não seja suficiente para atender aos requisitos. Caso isso ocorra, será oferecida a você uma alternativa ou o reembolso total
  • A massa fermentada com levedura em camadas requer muito tempo de preparação, de preferência, começando no dia anterior. O tempo de preparo e aspectos técnicos é o que tornam os croissants tão complicados. Portanto, estas etapas serão realizadas antecipadamente para garantir que você possa desfrutar de seu prato no final do curso. Ainda assim você irá trabalhar nessas etapas durante o curso.
  • Pedimos que você use roupas casuais e confortáveis e calçados sem salto, cabelos longos devem ser amarrados.
  • A idade mínima para as nossas aulas de croissant é de 15 anos. Os alunos com mais de 15 anos, mas ainda considerados menores de idade, devem estar acompanhados por um adulto registrado para a aula. É muito importante que seu filho goste de confeitaria e esteja disposto a participar da aula de 2 a 3 horas.
Informações sobre o voucher
Para esta atividade, você pode apresentar um voucher em papel ou eletrônico. O que é isso?
Informações sobre o operador local:
O Voucher de confirmação inclui informações completas sobre o operador, incluindo números de telefones locais. Nossos Gerentes de produtos selecionam apenas os operadores mais experientes e confiáveis em cada destino, eliminando o seu trabalho de adivinhação e garantido sua tranquilidade.

Política de cancelamento

Se cancelar no mínimo 7 dia(s) antes da partida agendada, não haverá taxa de cancelamento.
Se cancelar entre 3 e 6 dia(s) antes da partida agendada, haverá uma taxa de cancelamento de 50 por cento.
Se cancelar no prazo de 2 dia(s) antes da partida agendada, haverá uma taxa de cancelamento de 100 por cento.