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A massa folhada é a massa mais crocante da patisserie francesa. Para uma massa folhada excelente, com leveza e textura escamosa, é necessário utilizar manteira da maior qualidade possível. Com massa folhada, é possível fazer Napoleons com creme clássico, bolo do dia de reis crocante e amanteigado, folhados de maçã, coração francês e mais. Aprenda a fazer tudo isso nesta excursão.
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